作为抹茶发源地中国的传承者，贵州江口县依托世界自然遗产梵净山的生态优势，让起源于唐宋的抹茶文化重焕生机。这里年均气温16℃、年降雨量1400毫米的自然禀赋，配合海拔500-800米的梯田茶园，为抹茶原料碾茶的生长提供了理想环境。当地独创的“遮阴覆盖法”——采摘前20天用遮阳网进行90%遮光处理，显著降低茶多酚含量，使茶青氨基酸含量提升30%，形成鲜爽回甘的独特风味。

江口县已建成全球领先的抹茶产业矩阵，一是产能规模：拥有4条全球最先进的抹茶精制生产线，年产高品质抹茶超1200吨，出口量稳居中国第一、全球第二 ​二是品质认证：通过欧盟有机认证及美国FDA标准，产品粒度达1300目（约为面粉细度的十倍），远销40余国 三是技术创新：数字茶园配备智能监控系统，实现病虫害预警、水肥精准调控；生产车间采用日本超微粉碎技术，保留茶叶95%的营养成分。

江口县通过抹茶产业与文旅深度结合，实现了产业赋能，以产业带动生产，以生产带动就业，在文化体验上，复原宋代点茶技艺，举办国际抹茶文化节。在特色景观上，打造“茶海迷宫”“抹茶工坊”等打卡地。在夜间经济打造上，开设梵花街，引入抹山集等特色抹茶商家，可提供数十种创意小吃。

根据《铜仁市做大做强抹茶产业三年行动方案》，江口县正加速推进：2026年前新建45条碾茶生产线，实现年产抹茶2000吨，建设8万亩欧标茶园，确保原料100%可追溯，开发抹茶益生菌、抹茶康养制剂等大健康产品，打造“东有龙井·西有抹茶”的产业新格局。

从深山茶园到世界餐桌，江口抹茶正以“干净茶、文化茶、科技茶”的三重维度，书写着中国茶产业转型升级的典范篇章。这片被梵净山雪水滋养的绿叶，既承载着唐宋风雅的东方美学，更跃动着乡村振兴的时代脉搏。